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大同被严重低估的万向娱乐平台美食之城!

2023-09-13 07:08:24
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  “世界面食在中国,中国面食在山西”。三晋大地素有“中国面食之乡”的美称,有据可查的面食就有280余种,其中作为山西面食“头把金交椅”的大同刀削面可谓是独步天下,被称为

  刀削面得名于制作手法——削面的时候万向娱乐平台,师傅一手托面团,一手拿刀,对着滚沸的汤锅“唰、唰、唰”,飞速地削出柳叶形的面条美食,一片一片接连飞入锅中。

  煮熟的刀削面,入口爽滑筋道,无论是以传统的方式搭配种类丰富的臊子,还是和各种配菜一起热炒都好吃。(PS:山西面食的“好伴侣”是:腌茴子白+卤蛋+豆腐干+肉丸子+山西老陈醋+两瓣儿大蒜,这一餐直接香迷糊了~)

  羊杂是大同最具代表性的美食之一,是用羊的心、肝、肺、肚、肠、血等原料烹制而成。一般有两种,一种是全羊杂,一种是粉羊杂。但无论哪一种,都鲜而不膻、油而不腻,令人垂涎欲滴。

  大同最早的羊杂并没有粉条,就是纯羊杂,调料主要以油、盐、葱、姜、蒜、胡椒万向娱乐平台为主。据老一辈人讲,他们记忆中的羊杂,是要加白菜的,这样的羊杂不腻,且能冲淡羊膻味。上世纪五六十年代后,大同的羊杂才开始加入粉条,渐渐成为我们大家现在熟悉的粉羊杂。

  将一碗热乎乎、香气四溢的羊杂端上桌,再来一勺热辣辣的红油,吃进嘴里味道鲜美,是一道暖胃驱寒的佳肴。

  说起火锅,各位吃货知道吗?火锅的起源地不是重庆!不是成都!而是山西!!!

  大同什锦火锅爽而不腻,鲜美可口,用多种食材制作而成。其中,肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、鸡块等,素菜有干豆角、干葫芦条、黄花菜、木耳等,食客可以各取所需。每一筷子下去都像在挖宝,惊艳味蕾的同时又让人期待下一次入口的是什么食材。

  海纳百川的什锦火锅,豪放又不失精致,把天南海北的精美食材都吸纳了过来,既好看又营养丰富。

  据记载,扒肉条最早在明末清初就已经出现在山西人的餐桌之上了。在此后的四五百年时间里,扒肉条被厨师不断改良,这是此道菜经久不衰的关键。在今天的山西,每当逢年过节,无论是在乡村还是城市,扒肉条都是压席面的不二之选。

  正宗的扒肉条万向娱乐,皮红肉嫩,香气馥郁。“薄厚正好,肥瘦适中”,吃到嘴里肥而不腻,入口即化。见之者馋涎欲滴,食之者咂嘴舔唇。

  说到大同烧麦,就不能不说百花烧麦。百花烧麦,有历史、有故事、有颜值且味道绝佳,是大同烧麦的“天花板”。

  透明晶亮的薄皮中,包着鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔九种肉馅。外形制作成牡丹、荷花、玫瑰、芍药万向娱乐平台、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花九种花瓣状,故取名“百花烧麦”。

  正宗的百花烧麦外皮玲珑剔透,肉馅鲜嫩多汁。咬开外皮的时候,肉汁从肉馅慢慢渗出,和着面皮在口中一起细嚼,充满层次的咀嚼感令人百吃不厌。再蘸上老陈醋,更是别有一番滋味。

  兔头肉属于典型的北方菜式,做法是将兔子的脑袋用姜、葱、辣椒万向娱乐平台、八角等十余种香料红焖三小时以上。用双手把兔头掰开,嘴巴一嗦麻辣鲜香的汁水瞬间浸透了全部味蕾,让人欲罢不能!

  来大同,若想吃兔头,就去大同帅府街又名司令部街,那里是著名的“兔头一条街”。那儿的兔头,最经典也最美味。

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